Description

Norges mest kjente arkitektkontor, Snøhetta, har tegnet den unike restauranten i Lindesnes, som åpnet i mars 2019.

Her kan du sitte i en av Nord-Europas mest spesielle bygninger, og titte ut på mange av ingrediensene til måltidet, som svømmer rundt i det opplyste havet utenfor vinduet, flere meter under vannflaten.

For Nicolai Ellitsgaard Pedersen og teamet hans på undervannsrestauranten Under i Lindesnes gikk drømmen i oppfyllelse da de fikk tildelt stjerne i Michelinguiden 2020. Stjernene ble tildelt de nordiske landenes beste spisesteder 17. februar 2020.

Forskere har nemlig brukt flere år på å «dressere» fisker og plankton, gjennom bruk av lyd, lys og lukter, til å oppsøke havet rett utenfor de store panoramavinduene. Derfor kan middagsunderholdningen bestå av svære torsker, makrellstimer, fargerike leppefisker, gladiatorkjempende hummere, eller til og med lekne seler og minihaier som pigghå, omgitt av bølgedansende tang og tare.

Det skal nemlig også etableres et eget undervannslaboratorium i tilknytning til Under.

I restauranten kommer du i tillegg svært tett på naturkreftene i den ofte værharde sjøen utenfor Spangereid, kun 10 minutters kjøring fra Norges sørligste fastlandspunkt.

Location

Under, Bålyveien 48, Agder, Norway

Region
Categories
mood_bad
  • No comments yet.
  • Add a review